Edson Braga defende que erros de P&D também sejam tratados como ativos de conhecimento
Empresário avalia que testes fracassados, projetos interrompidos e formulações descartadas podem reduzir riscos, evitar perdas e acelerar a inovação na indústria de alimentosA indústria de alimentos costuma celebrar produtos aprovados, lançamentos bem-sucedidos, crescimento das vendas e inovações que chegam às prateleiras.Mas existe uma parte importante do desenvolvimento que raramente aparece nas apresentações corporativas.A formulação que não funcionou.O molho que separou.A massa que perdeu estrutura depois do congelamento.A embalagem que prejudicou a experiência.O produto aprovado em laboratório que não resistiu à escala industrial.Para Edson Braga, essas tentativas não deveriam ser tratadas automaticamente como desperdício. Quando bem documentadas, podem se transformar em…